讨论：师生同餐，你怎么看？

赵占云

“实行县域集中采购统一配送制度，取消教工食堂，实行师生同餐”这样就能保障学生在校用餐标准了吗？学校食堂不仅仅“一改了之”，更应该进行持续的推进。其实现如今不少学校的菜的种类是十分多样的，营养上搭配的都是十分均衡的，关键问题就在于食堂的烹饪。学生口中的饭菜差，其实就是这里的“口感”差，而非菜的本身。有些食堂仅有一名厨师，要烧出一千到一千五百人的饭菜，而且厨师需要在一到两个小时之内烧出来。可想而知，厨师为了省时省力大多的菜都是以蒸煮为主，这种蒸煮为主的菜口感肯定是学生难以接受的。因此，提高学校食堂的饭菜烹饪质量也是需要持续关注的问题。

赵占云

“师生同餐”的监督机制是十分重要的，这个监督不仅仅是监督教师与学生是否同餐外，更要关注和监督的是学校食堂及食堂食材的选择，只有把关住源头，学生的菜品才能得到保证，学生的菜品得到保证后才能保证有科学营养搭配的菜食端上学生的餐桌。另外，对食堂工作人员的烹煮工作同样是要进行监督，什么菜用什么方式烹饪、什么时间完成烹饪都需要有严格的规定并进行执行，让学生吃饱基础上吃好。